Un deuxième monde : la littérature

(une idée de Kathy Parent)

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Quelques mots sur Laure Waridel.

Cofondatrice d'Équiterre, une organisation vouée à la promotion de choix écologiques et socialement responsables, Laure Waridel est une pionnière du commerce équitable au Québec. Sociologue de formation, spécialisée en développement international, elle a aussi complété une maîtrise en environnement à l'Université de Victoria. Elle tient la chronique "Acheter, c'est voter" à l'émission Indicatif présent, sur les ondes de la Première Chaîne de Radio-Canada, et est l'auteure de Une cause café (Les Intouchables, 1997) et de Coffee with pleasure (Black Rose Books, 2001).

Une première édition de L'envers de l'assiette. Et quelques idées pour la remettre à l'endroit est parue en 1998 sous le titre L'Envert de l'assiette. Un enjeu alimen... Terre (Les Intouchables). La nouvelle édition que vous tenez entre vos mains est en fait un tout nouveau livre : entièrement revu, augmenté et réécrit par l'auteure.

L'envers de l'assiette

Et quelques idées pour la remettre à l'endroit

Améliorer le sort du monde en modifiant notre - alimentation? C'est possible ! Laure Waridel, pionnière du commerce équitable au Québec, le prouve dans la toute nouvelle édition de L'envers de l'assiette. Et
quelques idées pour la remettre à l'endroit publié par les Éditions Écosociété et ENvironnement JEUnesse.

Lecture incontournable pour quiconque veut savoir ce qui compose leurs repas quotidiens, L'envers de l'assiette suscite un extraordinaire éveil de la conscience sociale par nos choix alimentaires à l'aide du concept des 3N-J (Nu, Non-loin, Naturel et Juste).

Manger a des conséquences qui dépassent largement les limites de l'estomac. En ne sachant pas ce qui se retrouve dans notre assiette, il est plus difficile de constater que nos habitudes alimentaires ont une importante influence sur notre santé, sur celle de la planète et des populations qui y vivent. Si les coûts environnementaux et sociaux de ce que nous consommons apparaissaient sur les factures d'épicerie, nous réaliserions que manger est bien plus qu'un besoin essentiel. C'est un geste hautement politique qui a une portée collective. Munis de couteaux et de fourchettes, nous avons tous le pouvoir d'agir et de faire de notre assiette un projet de société. Choisir des produits moins emballés, recycler, composter et manger bio, local et équitable sont des exemples d'actions simples et à la portée de tous qui feront la différence.

L'envers de l'assiette : un guide alimentaire nouveau genre pour se mettre à table de manière socialement responsable.

Bon appétit !

Une première édition de ce livre est parue en 1998 sous le titre L'Envers de l'assiette. Un enjeu alimen... Terre (Les Intouchables). Cette nouvelle édition a été entièrement revue, augmentée et réécrite par l'auteure.